Dal Canto - Vigneron à  Noves,  IGP Alpilles - 06 72 02 45 99
Le vignoble :

Situées au sud d'Avignon, sur les hauteurs de Noves, les vignes du domaine se développent sur un terrain argilo-calcaire des communes de Noves et de Châteaurenard.

Depuis plusieurs centaines d'années et probablement dès le premier siècle de notre aire, ces terres ont été essentiellement plantées de vignes. 

Les plans du cadastre Napoléonien (1832) et le registre précisant les propriétaires et affectation des sols attestent que les terrains étaient plantés de vignes à cette époque. Ce n'est pas un hasard, en effet, le climat de Provence et la terre de la Petite Crau, au nord de la chaine des Alpilles permettent une parfaite maturation du raisin et sont à contrario impropres à la plupart des autres cultures.

Les vignes de merlot, syrah, grenache, cabernet sauvignon et de roussanne sont désherbées mécaniquement et cultivées sans utilisation de produits chimiques afin de leur permettre d'exprimer tous les arômes du terroir.

Le vignoble est de dimension humaine, et sa surface de quelques hectares me permet de suivre personnellement toutes les étapes de la production du raisin et de la vinification afin de vous présenter des vins de qualité.


Les cépages :
Il existe de par le monde des milliers de cépages, qui ont été sélectionnés par l'homme depuis les premières vignes cultivées il y a plus de 5000 ans.
En France 210 cépages sont autorisés.
Pour les rouges les quatre principaux cépages cultivés en france sont les Merlot, Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon qui représentent à eux seuls 40% des surfaces plantées.
Pour les blancs, les quatres principaux cépages sont  l'Ugni blanc ou Trebbiano, le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le Savagnin qui représentent 20% des surfaces plantées.
La Roussanne Blanc est originaire de la vallée du  Rhône, il représente 2% des surfaces plantées. 



Grenache